Классические котлеты из рыбы

Ароматные, аппетитные и довольно простые котлеты из рыбы, можно приготовить используя любой сорт рыбы, будь она дорогих или бюджетных видов.

В результате некоторых нехитрых манипуляций получатся котлетки с классическим насыщенным вкусом.

Ингредиенты для приготовления вкусных котлет из рыбы

На рынке предоставлен огромный ассортимент самой разнообразной рыбы, которая отличается своими вкусовыми качествами и ценообразованием.

Самой популярной рыбой, из филе которой делают фарш для котлет, является молодая щука, однако также используется следующие виды: минтай; толстолобик; судак; пикша; треска. Из разновидностей красной рыбы очень вкусные котлетки получаются именно из филе семги и форели.

Важно: если смешать и белые сорта и красные, блюдо будет только выигрывать по вкусу.

В рецепт идеальных котлет из рыбы входят следующие ингредиенты:

● килограмм филе речной или морской рыбы;
● репчатый лук – 200 грамм;
● сухари или свежий хлеб – 100 грамм;
● сливки или молоко – 150 миллилитров;
● топленое или сливочное масло – 2 столовых ложек;
● соль по вкусу;
● белый перец — ¼ чайной ложки;
● укроп по вкусу (несколько веточек);
● белок одного яйца (тщательно взбить);
● панировочные сухари или мука для обжаривания.

Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет

Для приготовления блюда необходимо выполнить ряд простых и незамысловатых манипуляций:

1. Филе с помощью мясорубки или ножа превратить в фарш (но, не в кашу). В глубокую плошку влить сливки или молоко и замочить хлеб, без корочек.

2. Репчатый лук очистить, измельчить, обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве сливочного масла (для того чтобы получить равномерный цвет, лук необходимо постоянно помешивать).

3. В получившийся фарш добавить замоченный предварительно хлеб и лук. Затем посыпать приправами и соединить это с мелко нарубленной зеленью и взбитым белком.

Тщательно вымешать и отбить об стол (фарш получится сочным и равномерным по структуре). Накрыть емкость пленкой и отправить в холодильник на полчаса.

4. Сковороду с небольшим количеством растительного масла поставить на плиту. Пожарить котлеты на большом огне до образования золотистой корочки.

Так как рыбные котлеты впитывают активно подсолнечное масло, то их лучше быстро поджарить, а до готовности довести в духовке или пароварке.

Можно сразу готовить в духовке при 180 градусах в течение 15 минут, только перед запеканием каждую котлетку необходимо обвалять в сухарях, для образования в дальнейшем привлекательной золотистой корочки.

Вкусные котлеты из рыбы великолепно сочетаются с овощным салатом, картофельным пюре, отварным рисом. Для пикантности можно сбрызнуть котлеты соком лимона. Приятного вам аппетита!

Поделись этим рецептом с подругами нажав кнопку КЛАСС, они будут тебе благодарны!

Источник