Котлеты из филе курицы «Пожарские»: правильный и вкусный старинный рецепт

Пожарские котлеты из филе курицы – это лучшее блюдо для праздничного стола. Хозяйкам для готовки потребуется немного больше времени, чем для приготовления обычных котлет, но результат превзойдет все ваши ожидания.

Как приготовить котлеты из филе курицы? Согласно старинному рецепту котлетки «Пожарские» готовятся с сухарями, сливочным маслом и без яиц.

Куриные котлеты из филе курицы: самый вкусный рецепт

Котлеты из филе курицы в духовке или на сковороде получаются очень вкусными. При разрезе котлетки должен вытекать сок, а сверху она должна быть покрыта хрустящей корочкой.

Котлеты подают с любым гарниром и соусом. Очень просто готовятся котлеты из филе курицы. Рецепты данного блюда могут быть самыми разнообразными и включать самые различные ингредиенты.

Мы расскажем, как приготовить вкусные и поджаристые котлетки по старинному рецепту.

Необходимые продукты:

• 1200 грамм куриного филе;
• 1200 грамм голени (без кожи);
• 400 грамм белого хлеба (мякиш);
• 400 мл сливок (20%);
• 3 чайные ложки соли;
• панировочные сухари;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом в чистую подготовленную миску влейте сливки и замочите в них хлеб. Пусть мякиш хорошенько впитает в себя сливки. Для этого 10 минут будет достаточно.

2. Затем курицу разрежьте на небольшие кусочки и вместе с мякишем хлеба нужно порубить в комбайне. Не в мясорубке!

3. Подготовленный фарш посолите по вкусу и вымешивайте, как тесто, периодически отбивая.

4. Сливочное масло нужно порубить на небольшие кубики и добавить в фарш. Очень важно, чтобы масло не растаяло. Затем подготовленный фарш следует поместить в холодильник на полчаса.

5. Тем временем, подготавливаем противень, застилаем его бумагой для выпечки и разогреваем духовку до 180 градусов.

6. Фарш уже готов для формирования котлет. Каждую котлетку делаем примерно одинакового размера и отбиваем их в панировочных сухарях.

7. Сначала необходимо обжарить котлеты до румяной корочки с обеих сторон и выкладываем на бумагу, чтобы лишнее масло впиталось. Затем выложите котлетки на подготовленный противень и запекайте около 15 минут.

Пожарские котлеты из курицы готовы. Приятного аппетита!

Поделись этим рецептом с подругами нажав кнопку КЛАСС, они будут тебе благодарны!

Источник