Постный борщ с грибами и фасолью: пошаговый рецепт

Постный борщ – это настоящий шедевр кулинарного искусства. Он ни чем не уступает обычному мясному борщу.

Несмотря на то, что постный борщ с фасолью и грибами готовится без мяса, он приобретает сытность и наваристость. Блюдо получается ароматным, его невозможно не попробовать.

Пошаговый рецепт постного борща

Как правило, постные блюда считаются пресными и менее вкусными по сравнению с обычной традиционной пищей. На самом деле это не так!

Постное меню мы составляем сами. Например, можно приготовить вкуснейший постный борщ со свеклой, фасолью и грибами. Секрет этого блюда в том, что хозяйки добавляют вместо привычной белокочанной капусты квашенную.

В итоге получался вкуснейший постный борщ по классическому рецепту. Благодаря грибам и фасоли блюдо становится сытным и наваристым.

При подаче чувствуется необыкновенный аромат, а неповторимый вкус удивит любого. Итак, как приготовить постный борщ? Смотрим рецепт.

Необходимые продукты:

• 4 литра воды;
• 2 средние моркови;
• 2 средние головки репчатого лука;
• 2 корешка пастернака;
• 2 бурака;
• столовая ложка томатного пюре;
• 2 стакана хлебного кваса;
• 40 грамм сушеных грибов;
• стакан фасоли;
• 800 грамм капусты;
• 800 грамм картофеля;
• 2 столовые ложки муки;
• 3-4 лаврушки;
• 5-6 горошин черного перца;
• растительное масло;
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Сначала займемся фасолью. Бобы необходимо опустить в холодную воду и оставить на 12 часов, после чего воду слить.

2. Все овощи нужно почистить и хорошенько промыть. Капусту необходимо нашинковать. Свеклу нарезаем соломкой (не трем на терке), а картошку – кубиками.

3. Морковь также нужно нарезать аккуратненькой соломкой, лук – полукольцами, а корешки пастернака измельчить. Подготовленные продукты выложить в нагретую сковороду с маслом.

4. На отдельной сковороде тушим в квасе и томате измельченную свеклу. Доводим все до полуготовности. После чего можно добавить 2-3 капли уксуса или сока лимона (это поможет борщу сохранить насыщенный цвет).

5. В кастрюлю вливаем воду и бросаем грибы. Варятся они быстро. Как только грибы приготовятся, отбрасываем их на сито.

6. Фасоль заливаем водой, чтобы чуть-чуть прикрывала бобы, и варим до полуготовности.

7. Грибной отвар нам пригодится, его выливать не нужно. Бульон нужно процедить и закипятить. Тем временем займемся грибами, их нарезаем, как больше нравится.

8. В кипящий грибной бульон кладем все ингредиенты, которые мы подготовили. Бросаем сразу все в кучу. Туда же отправляем лаврушку, перец и соль. Все специи добавляем по вкусу. Ждем, пока все овощи сварятся (20 минут).

Вот и готов постный борщ с фасолью по классическому рецепту с добавлением грибов. Перед подачей в каждую порционную тарелочку можно добавить измельченную зелень (укроп и петрушка). Приятного аппетита!

Поделись этим рецептом с подругами нажав кнопку КЛАСС, они будут тебе благодарны!

Источник